Pièces de découpe
La viande fraîche, pour tous les jours et les grandes tablées. Pièces de cheville également disponibles : longe, épaule, jambon frais, carcasse entière, etc.
Nos produits
Nos produits fermiers, du porc lourd à votre table
Issus de notre élevage familial, nos produits valorisent l'intégralité du porc lourd. Nous transformons nos animaux selon nos recettes et notre savoir faire, pour une viande et une charcuterie de caractère.
Notre transformation
Nos recettes, notre savoir faire
La transformation est effectuée par nos soins, selon nos recettes. Nous collaborons avec du personnel dédié à la découpe et à la transformation, dans un atelier moderne aux normes CE situé à 20 km de la ferme, la Conserverie du Vic Bilh.
Nos jambons de pays sont affinés pendant 21 mois. Ils sont élaborés selon le même processus que les jambons de Bayonne, avec le sel de Salies de Béarn pour seul conservateur. Mais, plus lourds, ils peuvent être séchés plus longtemps. Le temps fait la différence.
Séché 21 mois
Notre gamme
Viande fraîche, charcuteries, salaisons et conserves
Nous valorisons le porc entier à travers quatre familles de produits, disponibles sur les marchés et dans nos magasins partenaires. Cliquez sur un produit ou utilisez les flèches pour le découvrir en image. (Liste non exhaustive)
Charcuteries
Cuisinées selon nos recettes, dans la tradition béarnaise.
Salaisons
Séchées avec patience.
Conserves
Le goût de la ferme à garder toute l'année.
Se procurer nos produits
Retrouvez nos produits près de chez vous
Nous vendons sur les marchés, en magasins de producteurs et en livraison sur le secteur des agglomérations paloise et tarbaise. Une demande particulière ? Écrivez-nous.
La ferme
Notre exploitation à Arrien
Notre siège d'exploitation se situe à Arrien, au cœur du Béarn.
11 chemin de la côte de Lahore, 64420 Arrien